Chili Joe ist zurück, irgendwie

Nach monatelanger Schließung ist Chili Joe’s endlich wieder mit einer großen Wiedereröffnung an diesem Samstag, den 15. über ein Jahr geschlossen.

Im Sommer, so Miteigentümerin Wendy Taylor, werde Chili Joe’s einen deutsch-amerikanischen Biergarten anbieten. Neben ihrem Restaurant nennen sie es “Chillin’ Joe’s Beer Garden”. Die Gründe für die vorübergehende Änderung sind vielfältig, aber mit den kulinarischen Fähigkeiten von Chefkoch Mark Euler und dem deutschen Erbe versprechen sie, genauso wie das Original-Menü von Chili Joe zu harmonieren. Ein Grund für die Änderung ist, dass die Personalausstattung nach COVID ein ernstes Problem darstellt, da in Chili Joes Küche derzeit Köche und Geschirrspülmaschinen fehlen.

“Es ist eine verrückte Fahrt, das Restaurant zu eröffnen”, sagte Taylor. “Es ist, als würden wir bei Null anfangen.” Außerdem verkauft das Restaurant im Sommer sehr wenig Chili, daher wollten sie einige Alternativen anbieten. Küchenchef Mark hat von seinem Wunsch gesprochen, seine umfangreichen kulinarischen Fähigkeiten mit den Gästen zu teilen, seit er das Chili Joe’s eröffnet hat. Ein kleiner Biergarten neben dem Restaurant steht seit dem ersten Tag einer solchen Gelegenheit auf dem Reißbrett.

Er hofft, bei Interesse Pop-up-Dinner in alternativen Küchen anbieten zu können. Als Fan der deutschen Küche und der Kochkünste von Küchenchef Mark freuen wir uns, die neue Speisekarte auszuprobieren, freuen uns aber auch auf die Rückkehr der ursprünglichen Gerichte von Chili Joe.

“Der Plan ist, die Burger, Pommes und Chili im Herbst zurückzubringen”, sagte Taylor. “…Burger und Pommes, wenn man einen guten Koch hat.”

Zur deutschen Speisekarte: „Wir servieren Bierwürstchen und andere deutsche Würstchen, als Sandwiches oder Platten, sowie einen Chili Joe Hot Dog und ein paar Gerichte aus unserer Originalkarte. Die Beilagen sind nach Großmutters deutschen Familienrezepten, Dazu gehören deutscher Kartoffelsalat, Sauerkraut und Apfelmus, süß-saurer Rotkohl, hausgemachte eingelegte Salate und große breiige bayerische Mehlspeisen.“

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Gäste haben kürzlich gefragt, warum es in Petaluma kein deutsches Restaurant gibt, also ist dies unsere Chance, es auszuprobieren. Und für diejenigen unter uns, die kontinentales Bier dem temperamentvollen Westküsten-Bier vorziehen, serviert Chili Joe neun deutsche Biersorten. Ein Pärchen wird gezapft, der Rest in Dosen und Flaschen, und einige werden in Original-Bierkrügen serviert.

Die Bierkarte beginnt mit vier Bieren von Weihenstaphaner, der ältesten Brauerei der Welt, und das aus gutem Grund. Helles ist eines unserer zwei oder drei Lieblingsbiere. Andere werden “Vine-Steph’s” (wie viele mit seinem Akronym und seiner Aussprache) Hefeweizen, Doppel Bock und Lager (vom Fass) umfassen. Von zwei der einzigen sechs Brauereien, die auf dem Oktoberfest ausschenken dürfen, kommen Paulaner’s Original München, Oktoberfest Marzen (ein weiterer persönlicher Favorit) und Hoffbräu’s Munchin Original. Dann gibt es Erdinger’s Dunkel Dark Hefeweizen, eine tolle Alternative für alle, die Weißbier lieben, es aber lieber etwas besser mögen.

Und schließlich ist da noch der Schwergewichts-Champion des Sommers, der ultraleichte und „zerbrechliche“ Kolsch aus Fruh. Ultraleicht, rein und alkoholarm ist Kolsch’s ein tolles Sommerbier, sowohl zum Essen als auch pur. Fruh ist einer der berühmtesten Brauer von Kolsch, der aus Köln stammt, wo den einzigartigen lokalen Gewässern ein besonderer Geschmack zugeschrieben wird und auch einzigartig ist, dass es sich um ein Bier handelt, das wie ein Lagerbier gebraut wird, im Gegensatz zum einzigartigen Brauer , Anchor Steam, das ist ein Bier, das wie Bier gebraut wird. Im Inland hat Kölsch in den letzten Jahren als großartige Craft-Alternative zu amerikanischem Standard-Leichtbier an Popularität gewonnen. KSA von Fort Point und Kolsch von HenHouse sind ausgezeichnete Alternativen, wenn Sie keine frische Fruh finden. (Weitere Informationen zu Kölsch finden Sie im Artikel von Drea Pierotti “Kolsch Bier diesen Sommer in Petaluma zu trinken”, Stand Juni 2019.)

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„Wir sind damit beschäftigt, den Außenbiergarten neben dem Restaurant aufzubauen, der 16 Sitzplätze haben wird“, sagte Taylor. “Wir werden freitags, samstags und sonntags von 12.00 bis 18.00 Uhr geöffnet haben, in der Hoffnung, unsere Tage (und Öffnungszeiten) zu verlängern, sobald wir mehr Hilfe haben. Unser erster Tag ist Samstag, der 19. Juni. Wir hoffen, dass treue Chili Joe-Fans verstehen und” umarmen Sie dieses lustige Sommerfenster. Wir freuen uns darauf, wieder das zu tun, was wir lieben.“

Wir werden es auf jeden Fall tun.

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