Füttern Sie unsere Food Worker: Das berühmte italienische Markt-Tauchmenü zeigt den einzigartigen Kampf

Philadelphia (WPVI) – Auf der anderen Straßenseite des italienischen Marktes in Philadelphia und 12 Stufen unter einem Keller befindet sich das rechts benannte Bewässerungsloch in der Nachbarschaft.

12 Steps Down ist ein Tauchgang, bei dem Nachbarn Schulter an Schulter stehen. Jetzt gibt es 16 Stühle im Abstand.

“Wir sagen immer und immer wieder, bis alle Lichter noch an sind, wir essen und wir können jetzt zuversichtlich sein, bis dies vorbei ist”, sagte Barbesitzer Daniel Rensulli.

Aufgrund des Fehlens von Fenstern und einer Tür werden die Anforderungen an die Belüftung mit einem Wirkungsgrad von 50 Prozent in Philadelphia nie erfüllt, aber die fünf Mitarbeiter tun alles, um zu überleben.

James Cofield, der seit mehr als einem Jahrzehnt Barchef ist, war während der ersten Aussperrung zwei Monate lang arbeitslos.

Vollzeit träumt er von Kochtipps, wenn er wieder in die Küche kommen kann.

“Es ist schwer, wenn Sie nicht wissen, was als nächstes kommt. Sie wissen nicht, wie Sie planen sollen, weil Sie nicht wissen, was Sie planen”, sagte Cofield, aber der Nachbar, der wusste, dass er nicht für ihn kochen konnte, würde nicht essen.

Bar hat 70% seines Geschäfts verloren. Die Eigentümer versuchen, dies mit BPE-Darlehen und Zuschüssen auszugleichen.

“Ich bewerbe mich für alles von außen und hoffe, dass es mir die Daumen drückt”, sagte Renzulli.

Wie viele Bars und Restaurants hat 12 Steps jetzt einen Platz zum Essen im Freien, aber in diesem kalten Winter sagt die Bar, dass es nicht wirklich effektiv ist.

“Sie kommen hierher für eine soziale Erfahrung, für ein Gefühl, unser Produkt ist ein Gefühl, es ist nicht etwas, das Sie abfüllen und zu jemandem nach Hause liefern können”, sagte Renzulli.

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